Lục Trà Shan Tuyết ấn tượng với hương vị quen mà lạ

Lục trà Shan tuyết cổ thụ đặc trưng với hương lúa mới ngọt ngào, hương vị quen mà lạ, loại trà này là sự lựa chọn của rất nhiều khách thưởng trà yêu thích hương vị trà nguyên bản mà lại vẫn độc đáo những nét riêng chỉ có ở dòng trà cổ thụ Tây Bắc.

Lục trà Shan tuyết là gì?

Lục trà Shan tuyết được thu hái về và chế biến từ 100% nguyên 1 tôm 2 lá của cây Trà Shan tuyết cổ thụ từ 300 – 500 năm tuổi thuộc núi rừng Tây Bắc.

Lá trà sau khi thu hái sẽ được trải qua quá trình sơ chế và sấy khô. Lục trà sẽ không trải qua công đoạn oxy hóa chính vì thế nước pha ra sẽ có màu xanh hoặc vàng, mang hương lúa non, đồng thời cũng có vị chát, ngọt hậu.

Quy trình chế biến Lục trà Shan tuyết

Quy trình chế biến lục trà Shan tuyết được gói gọn trong 4 bước: làm héo, vò, diệt men, và sao khô.

Công đoạn làm héo trà: Sau khi thu hái những búp trà Shan tuyết từ những cây trà cổ thụ, lá trà sẽ phải trải qua công đoạn làm héo. Mục đích của giai đoạn này làm để giảm lượng nước có trong lá trà. Khi lượng nước giảm thì cái hàm lượng chất khô sẽ đậm đặc hơn, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học được diễn ra dễ dàng. Ngoài ra, lá trà dẻo dai hơn nên khi trải qua quá trình vò sẽ ít bị dập nát.

Công đoạn vò trà: Mục đích của giai đoạn này là phá vỡ một số tế bào để trà bị oxi hóa có tác dụng làm giảm chát cho lục trà và làm cho búp trà xoăn lại. Giai đoạn này yêu cầu độ dập tế bào đạt khoảng 45%. Điều kiện cần thiết: độ ẩm không khí 90%, nhiệt độ 22 – 24^oC , vò 2 lần mỗi lần 30 – 45 phút.

Công đoạn diệt men: Diệt men là dùng nhiệt độ cao để diệt quá trình lên men ngay từ đầu, do đó sẽ giữ được màu xanh của diệp lục. Công đoạn này nhằm mục đích để các biến đổi hóa học sẽ không xảy ra dưới tác động của men nhưng sự chuyển hóa các chất vẫn phải được thực hiện.

Do đó, muốn sản phẩm lục trà chất lượng cao thì cần phải diệt men triệt để tăng cường sản xuất nhiệt cho trà, từ đó sẽ giữ cho màu nước trà xanh tươi, vị ngọt hậu và có hương thơm đặc trưng.

Công đoạn sao khô: Đây là công đoạn cuối cùng, sẽ giúp làm khô trà từ độ ẩm khoảng 65% xuống còn 3 – 4%, tạo ra sự biến đổi hóa học để chuyển hóa các chất và tạo thành hương thơm và mùi vị đặc trưng cho trà.

Đặc trưng của Lục trà Shan tuyết

Lục trà Shan tuyết mang hương vị vô cùng tinh tế đặc trưng của dòng trà cổ thụ. Đó là sự quen thuộc của vị trà truyền thống, kết hợp cùng hương thơm mới lạ, đậm đà Tây Bắc, với sắc nước trà mật ong sóng sánh bắt mắt.

Lục trà có vị chát và ngọt hậu đặc trưng do nhóm chất polyphenol được giữ lại nhiều sau quá trình chế biến.

Công dụng của Lục trà đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu khoa học của các chuyên gia, trong lục trà có chứa hàm lượng chất EGCG cao. Đây là chất có tác dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do – nguyên nhân gây ra bệnh ung thư.

Bên cạnh đó, chất EGCG trong lục trà đặc biệt tốt cho làn da và mái tóc như: Làm chậm quá trình lão hóa, Chống viêm da, giảm rụng tóc…

Trong lục trà có các nhóm chất như polyphenol và catechins giúp bảo vệ và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Uống lục trà thường xuyên cũng giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ đột quỵ, tai biến.

Ngoài ra, lục trà còn có tác dụng làm giảm khả năng mắc các bệnh về tiểu đường, giảm cân và tăng cường chức năng não…

Lục Trà Shan tuyết tại Thập đại danh trà

Lục trà Shan Tuyết tại Thập đại danh trà thuộc dòng trà cao cấp, có hương thơm lúa mới ngọt ngào, lắng đọng dư vị thời gian. Thưởng Lục trà để cảm nhận rõ sự tinh tế của dòng trà Shan Tuyết cổ thụ này. Hương thơm lúa mới ngọt ngào như đưa ta đứng giữa cung ruộng bậc thang Tây Bắc. Đó là sự quen thuộc của vị trà truyền thống cùng kết hợp với những khám phá thú vị về hương thơm mới lạ cùng màu nước trà sóng sánh bắt mắt.

Trên đây là những thông tin chi tiết về phẩm trà thượng hạng Lục Trà Shan Tuyết cổ thụ được Thapdaidanhtra tổng hợp. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về dòng trà hảo hạng này.